Os queijos são feitos artesanalmente, com ingredientes vindos da Suíça e o leite de altíssima qualidade, de vacas Jersey, com objetivo de trazer para sua mesa um gostinho dos Alpes com o melhor sabor do queijo suíço.
Semiduro de textura firme. De origem francesa e suíça, o Raclette é um queijo de leite de vaca produzido em ambos os lados dos Alpes, maturado por pelo menos 90 dias. O Raclette é um queijo semiduro de textura firme, um pouco cremosa e com algumas olhaduras, de cor amarela pálida e com casca lavada. Possui um sabor que lembra leite, nozes, levemente ácido e adocicado, muito aromático e com tons frutados. A raclete é feita à base de queijo, cujo preparo é extremamente simples: basta aquecer o queijo até que ele comece a derreter e então você o raspa (o nome raclete vem de racler, que em francês significa “raspar”) e o serve sobre batatas cozidas e outros acompanhamentos. A raclete surgiu na Suíça há mais de 700 anos quando os camponeses saíam com seu gado e levavam com eles queijos para sua alimentação. Nas noites frias ao redor das fogueiras, eles descobriram que o queijo aquecido, raspado e colocado sobre batatas, cebolas, pães e outros acompanhamentos originavam pratos deliciosos para serem compartilhados. Inicialmente, o prato se chamava bratchas, que significa “queijo assado”. Com o passar do tempo, o nome raclete se firmou..
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Os queijos são feitos artesanalmente, com ingredientes vindos da Suíça e o leite de altíssima qualidade, de vacas Jersey, com objetivo de trazer para sua mesa um gostinho dos Alpes com o melhor sabor do queijo suíço.
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